Pepperoni Pizza Cauliflower Casserole (low carb and gluten free)

INGRÉDIÉNTS

For thé Puréé

• ·         1 médium héâd of câuliflowér
• ·         2 Tbsp Héâvy Créâm
• ·         1 Tbsp Buttér
• ·         8 slicés péppéroni
• ·         1/4 cup shréddéd mozzâréllâ chéésé
• ·         sâlt ând péppér to tâsté

For thé Câssérolé

• ·         12 slicés péppéroni
• ·         1/2 cup shréddéd mozzâréllâ chéésé

INSTRUCTIONS

For thé Puréé

1.     

INSTRUCTIONS

For thé Puréé

1.      Cléân ând trim thé câuliflowér, bréâking it into médium sizéd piécés.

2.      Plâcé in â microwâvé sâfé bowl with 2 Tbsp of créâm ând 1 Tbsp of buttér.

3.      Microwâvé, uncovéréd, on high for 10 minutés.

4.      Stir to coât câuliflowér with créâm/buttér mixturé.

5.      Microwâvé for ânothér six minutés on high (or until téndér.)

6.      Rémové from thé microwâvé ând put into â high spééd bléndér or food procéssor âlong with thé 8 slicés of péppéroni ând 1/4 cup mozzâréllâ chéésé.

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